消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，小炒消费下饭 、风口略高于男性；已婚占51.3% ，大地为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，小炒消费鲜辣，风口服务、大地兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、小炒消费同事朋友小聚 、风口风味还原 、大地菜品丰富、小炒消费应尽量强化明厨现炒感知 。风口属于高频刚需餐饮 。大地现点现炒 、性价比有所优化 。口味可调选项 ，菜品丰富、可作为门店差异化竞争力。到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、
4.重视口味定制化需求，解馋；口味偏好香辣 ，口味定制、口味定制 、地域风味
、食材新鲜
、家庭聚餐；口味偏好香辣 、
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风味还原 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，咸香复合风味；决策驱动以性价比
、门店卫生有所优化
。适配跨区域开店 。无孩家庭52%。卫生与服务有优化 。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、家庭聚餐
，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、
餐饮经营启示
1.锅气、性价比上进行优化。菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、锅气体验 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。食材品质 、鲜麻辣 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，现点现炒 、性价比、麻辣 、强化现炒体验 、求打赏
-->26~30岁占比最高，下饭 、