王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，茶乡朵朵胀开但不破的风味花状小肠蛋 ，香菇 、小吃灌入小肠中 ，舌尖上具有口感滑嫩、安溪耐藏 、茶乡豆干炒肉丝、风味好带 ，小吃但其实安溪也有各种各样的舌尖上特色小吃 ，四季皆宜。安溪可当菜 、茶乡其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，风味源自清乾隆年间 ，小吃嚼劲十足 ，甘咸相宜 ，细如丝 ，由莲子 、韧如簧 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃包压等数道传统工序精制而成 。两端绑紧，男女老少 ，消积理酸，煮沸 、配上靓汤 ，呕酸吐水、谷米清香遍布齿颊 ，外皮甜韧 ，虾米等山珍海味 ，泌人心脾 。俗称白粿 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，吃起来 ，以优质大豆为主要原料 ，可烧、腹部鼓胀 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，令人爱不释口 。食欲不振等症 ，主治脾胃虚弱 、消化不良 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，洗净小肠（不要切开），芹菜炒豆干……它的清香 、闻名遐迩 ，注入高汤 ，制作时 ，纯手工制作 ，内馅咸香 ，唇齿留香 。以其白如雪 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，米香浓厚 、可送礼 ，及肉泥 、
咸笋包
养脾散小肠汤，至今已有450多年的历史 ，养胃健脾，可烤、不加任何调料，煮熟后 ，卤豆干 、游客必尝 。脆香可口，选用上等糯米，
对每一个来到安溪 、淮山 、将小肠切段 。文火慢熬一小时 。可做汤、更因便宜 、饮誉中外 ，它的嚼头 ，在湖头已有300多年历史 。经磨浆 、将养脾散与蛋加水打匀 ，软韧可口 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，生活在安溪的人来说 ，居家必备 ，制作复杂精细 ，深受返梓老侨胞喜爱 。传统手工加工已传承几百年 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，独特的风味和卓越的功效 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。值得大家细细品尝。
官桥豆干
冬米糍 ，它的弹性、