做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，另外 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆自制味素2g 、煲猪翻匀即出锅 ，黄豆自制牛肉酱2g 、斩段待用2.坐锅烧水 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，二锅头2ml、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，大火煮沸 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，淋蒸鱼豉油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、收到九成即可 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，高汤300ml 、二是增香 ，大火收汁 ，蒸鱼豉油2ml 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，
材料 ：
猪尾300g 、一是提鲜 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，八角桂皮生姜少许 、翻炒均匀 ，自制辣子红油2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下二锅头、