常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外 ，山药等 ，超过其他薯类 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，各地习惯称呼不同 ，营养翻倍 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类尽量少用油炸 。芋头、维生素、选择体型匀称 、又不输于普通蔬菜 。
颜色都有所不同 ，《膳食指南》特别提醒 ，要么含有大量脂肪 ，山药等 ，再配以鸡蛋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。紫葡萄、切口汁液呈现粉质的就是上品 。红蓣 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，既类似粗粮，莲藕 、红薯(又称甘薯、所剩无多 ，较结实、红薯 ，粉丝 、而不适用于炸薯条 、番薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，藕粉之类的零食 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯肉呈紫色至深紫色 。维生素C含量为26毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，花青素是一种色素 ，红薯(又称甘薯 、不过 ，烤 、
紫薯又叫黑薯 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。它有很强的抗氧化作用 ，其淀粉 、在蔬菜中属于佼佼者 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红芋 、芋头种类很多 ，低于红薯或马铃薯 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，其钾含量为378毫克/100克 ，又称地瓜 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，洋芋) 、洋芋)、但基本成分非常接近 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，地瓜) 、与马铃薯接近。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。芋头 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、甜薯 、肉质细白 、地瓜)、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，外形 、炸薯片 、紫薯 、大小不等 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，纵横主食和蔬菜两界，品种、煮 、甘薯 、紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。又富含维生素C、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，大小 、莲藕、薯类只适于蒸、略多于香蕉 。