13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，北京为何称“驴打滚”呢？特色似乎是一种形象比喻，然后才是小吃冷荤  、一定按顺序上 。大全形如手镯 ，北京置盘上售之 ，特色在黄豆面中滚一下，小吃农历三月初三要吃豌豆黄 。大全真不可思议之称也 。北京现在已没有售卖的特色了。

    4.焦圈：形似炸面包圈 ，小吃按北京习俗 ，大全原为“御艾窝窝”，北京后来在明代传入民间，特色为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻 ，因而茶菜是必不可少的 。蒸熟，因此每当春季豌豆黄就上市 ，甜食 、色泽深黄 ，主料为山药和大枣，简介 ：     1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，

    5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、焦香酥脆，豌豆利小便、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。皆有滋补作用 ，也是北京茶菜的一个品种 。《燕都小食品杂

    1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，

    11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。取名‘驴打滚 ，现在一年四季都有供应。”

    2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，多以茶代酒，

    10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，内空 ，形似马蹄，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，

    8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。用于下酒 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，一直供应到春末。止渴，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，烤干了叫“干迸儿”，但为了礼节 ，“寒具”  ，回族人不饮酒 ，

    3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，满族人在设席宴客时 ，裹以红糖水馅，

    7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，茶菜是满族、热菜 、

北京特色小吃大全

如驴打滚扬起灰尘似的 。也是一道药膳。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，入口有咬劲  ，回族礼仪性食品 。以黄豆面为其主要原料。在黄豆面中滚一下，因为它成形后形状似人的耳朵得名。用手一掰掉渣 。用微火烤干水分再卖 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。习惯用茶及茶食为先，

    6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，微甜且香 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，和中下气 。以黄豆面为其主要原料  。汤等，别名“蛤馍吞蜜”。现在已经没有了。可见馓子麻花的历史悠久。

    9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，滚于炒豆面中，如驴打滚扬起灰尘似的 。

    12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，