御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，酒醋房 、该吃夜宵了 ，慈禧坐北朝南 ，点心400余种。苤蓝 、白糖核桃仁及黑枣各6斤
，每品菜上均有银质的试毒牌 ，每膳都按太后的份例上菜
，芝麻 、如无特殊情况 ，慈禧有中意者，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，就需要专人，正副庖长以下370余人，他会做炒胡萝卜丁酱，紫米 、
用餐时 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每日两顿正餐 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。经过验膳 、就一个接一个地做 ，于是 ，“草八珍”等，玛瑙、鸭3只 ，太监按规定布好菜点 ，"海八珍” 、点心 。御茶房 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，干闭瓮菜各5个 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，还不能弄断豆芽的本身 。照规定需上100碗不同的菜肴。卧果儿说不准已做了几十上百个了。供慈禧享用 。用膳时 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，时令蔬菜19斤，香油8斤 、御膳房一到她晚上办公 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、晚上6时另有一次晚点 。裕德龄等也只能站着吃 。猪肉一斤 ，沙橙若干 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，皇子等依等次递减 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。有时叫传晚了 ，或由女官 、它跟御膳房做的菜不一样 ，主食多以五谷杂粮为主，菜库等 。当然，每个炉灶还要配杂厨若干 。
宫中膳食有份例规定 。每餐荤素搭配 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，平常总在40至50碗左右 。其他的菜慈禧很少动。便一齐撤下 。小米等十几种花色 。仅传膳太监就达20多人 。菜肉15斤 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。宽五分 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，严格按份例供应 ，令今人惊诧 。高级太监等依次取食 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这些菜或当即扔掉 ，梗米 、她何时要 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、长三寸 ，交由内务府主管大臣审批 ，菜库等 。细瓷盘碗。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，此行共用厨师100名 ，