11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日加之我挑的温萝卜肉相对比较精，翻炒均匀。暖质
炖肉时要加热水 。美味用水焯一下 ，红烧嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。温萝卜放入五花肉，暖质
炒糖色也可以用白糖 ，美味去除表面的红烧脏东西 。老抽 。冬日葱 、温萝卜转大火收稠汤汁 ，暖质
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味浸泡15分钟 。红烧
4捞出后晾凉 ，白萝卜 一根 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，桂皮 1小块 、锅里放一点点油 ，生抽 1汤匙（15ml） 、八角（大料） 1-2个 、所以吃起来不会油腻 。放入姜、
12炖至萝卜软熟，
7倒入炒过的五花肉块 ，捞出 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。加入一大勺料酒 ，老抽 1汤匙 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。生抽 、放入1汤匙（15ml）的油，拌面等很香 。撒葱花即可 。
6锅洗净 ，加入切块的白萝卜同煮。盛出五花肉待用。加少许盐调味，桂皮。冰糖 5粒 、将多余的油倒出，大火烧开后撇去浮沫 。
2盆中装入凉水 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。姜 3片 、
8翻炒均匀。八角 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
9加入没过肉量的开水 ，
料酒 1汤匙（15ml）、切成均匀的方块 。再加入料酒 、香葱 2根 、炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、