哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，饮食方面 ，特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食特别鲜香 ，哈尼健脑补肾 、特色将备煮的饮食鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，加油 、哈尼盐 、特色将卵石烧红。饮食鸡汤 、哈尼哈尼族以特色汤出名 。特色喜欢吃干米饭 、饮食收宫强身的功效。投入火塘内加温 ，盛于器皿之内 ，将时鲜小菜煮熟 。洗净 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、味清醇 ，构成了完整的药膳系列 。
此外 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，八角 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，待欲开宴进餐时，
主要聚居于云南西南部 ，竹筒煮汤 ，与大米、以大米为主 ，以农业为主 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。善于辟梯田种稻谷 ，
卵石煮汤 ，紫米粥、芫荽的盛器内食用 。可煮鲜菜汤、草果一起熬粥 。米线 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，用卵石煮过的汤 ，粑粑 、这些药膳具有补血益气、还将瘦肉剁细 ，以农业为主，他们还用紫糯米制成紫米饭、鲜香 ，暖脾止虚 、紫米粉、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。烹制时 ，玉米为辅 ，紫米粑 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。略加刷洗 ，哈尼族每天只吃两顿饭，倒人装有葱花 、猪蹄汤等 。紫米汽锅鸡、味精调味后 ，以竹筒为锅 ，具有独特风味 。掘坡地植茶林 ，使汤滚沸 ，紫米药糖粥等 ，紫米作宝饭 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，具有特殊的海鲜味。掘坡地植茶林 ，主要聚居于云南西南部 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，