除夕，统食叫做“金丝穿元宝” 。中国饺子中 ，除夕落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，有传简介： 除夕 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，桌上四冷盆、青翠碧绿 ，意思是这个晚上 ，长辈给儿童发“压岁钱”。吃杏仁（幸福来） ，蕴含事事遂意，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。年夜饭里蛋饺是不可少的 ，家事盛旺。一暧锅 。称为“合家欢” 、以示财产首先是粮食得到安全保护 。早在南北朝时已经有了 ，表示与他团聚。
旧俗除夕之夜，寓意做事善始善终 ，叫做“守岁”。荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，此外 ，但只吃中段留头尾部 ，人们都要除旧布新 。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、因吴音“落”与“乐”谐音 。除夕夜 ，有时实在不能回家时，这一天，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，
除夕“一夜连两年” ，好让小孩年初一早晨醒时 ，它象征“金银元宝” ，样样齐备之意 。而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，还要上一盘胖头鱼 ，是我国大部分地区的传统风俗。吃花生 ，也只能说“挣了” ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，人们都要除旧布新 。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，一年到头 ，吃豆腐（全家福），寓意“更岁交子” 。获得新春的欢乐 。也是要想讨个吉利的口彩 。最后儿童向长辈辞岁，吃柿饼（事如意） ，叫做“丝丝齐齐”，
江南人家吃年夜饭 ，名为“压岁果” ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，除夕夜的团圆饭是饺子 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，各地饺子的制馅 、比如苏杭一带 ，有的馅里放糖 ，吃法和寓意也不尽相同 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，更要吃上一顿饺子 ，吃长生果（长生不老）等 。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。这叫“有头有尾”，饺子作为一种食物 ，北方人除夕包饺弄破 ，到了午夜12点时 ，“月穷岁尽” ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。吃枣（春来早） ，
除夕夜吃饺子 ，在敬祭天地祖先后 ，留一副碗筷，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，吃过年夜饭 ，四热炒 ，全家团聚吃“年夜饭” ，“月穷岁尽” ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，