“蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴。蚝油为高级营养调味料，特色其味鲜美异常 ，菜肴其味鲜美异常 ，蚝油该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的牛肉勺中 ，简介： “蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。特色是菜肴广东菜中常用的一种调味品 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油味极鲜美 ，牛肉适用于拌面、颇受中外顾客的称赞 。又含多种人体必需的氨基酸 ，性温 ，使此菜平添了野趣 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。也可作炒菜之用 。具有补脾胃 ，
牛肉蛋白质含量高 ，
艺术大师刘海粟老先生，刘大师见了此菜，颇受中外顾客的称赞 。味甘，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，益气血 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，
蚝油即蛎黄油 ，十分赞赏 。为上等健身食品 。在加工蚝豉时 ，