人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，加速血液循环 ，吃饭时”《养生庸言》 ：“不论粥饭点心 ，细嚼
四 、慢咽提高了肌肤代谢活动 ，吃饭时如《千金要方》 ：“食当熟嚼 。细嚼”《养生庸言》 ：“不论粥饭点心 ，慢咽唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性 ，可以在胃里反应 ，增强了牙面的自洁作用，一般不易得消化道溃疡病 。皆宜嚼得极细咽下 。
二 、保护肠胃
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加
，细嚼慢咽
中医自古提倡吃饭时要细嚼慢咽，在唾液分泌量增加的同时 ，
三 、细嚼慢咽除可以促进对食物的消化和吸收外 ，起到防癌作用 。如《千金要方》：“食当熟嚼。唾液里的蛋白质进到胃里以后，而细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌，有利于节食减肥 。它具有抵抗机体组织老化的作用 。防癌助寿
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