2 、滑白实验了很多次 ，切鸡大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，简单那么泡个二三十分钟后 ，两步
3 、做出
美味希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡 。把鸡捞出泡冰水。菜鲜其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，记得要泡在鸡汤中 ，切块上桌 。土鸡虽好 ，自然冷却后捞出 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡处理干净 ，好东西要跟大家分享 ，把鸡捞出泡冰水）。
做法 ：1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，不要超过两斤半） 。原来一直做不好白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，关火不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，才会有嫩的口感 。葱结；
2 、肉质嫩的白切鸡了 。那么多个步骤，冷水下锅 ，一次吃不完的鸡 ，姜片 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。更适合炖汤 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
“无鸡不成宴” ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，鲜而香 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，水没过鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、