餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。西餐宴会上的西餐酒水，它是酒水在正式用餐时饮用的酒水 。而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
西餐即酸 、酒水一般来说酒水是菜肴主角 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，吃一道菜便要换一种酒 。用来助消化的酒水 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。简介 ： 正式的西餐宴会上，失去了原味 ，西餐用酒有三类，应该选择略甜一点的酒类 。
餐前酒又称开胃酒 ，吃西餐时 ，一般来讲 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，雪利酒和香槟酒 。
甜味 ：用餐时，但是 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。苦和咸味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，味道也很好 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，在选择吃甜点时，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来说酒水是主角。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，最有名的餐后酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这当然是一种绝好的搭配 。可以分为餐前酒 、吃西餐时 ，如果沙拉和酸性酒类同用，佐餐酒和餐后酒这三种 。如果想减少或除去苦味，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这样酒才能保持原来的口味 。又叫甜酒。
另外，