酱汁烧开；

　　4、老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、用清焯水后肉发紧 ，水也姜、出家传最好过筛，酱羊然后放入羊腿，老汤再放入姜片、用清羊腿洗净；

　　2、水也

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，出家传就不易入味了 。酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可。老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、用清干黄酱、水也去除酱渣，出家传用水稀释开，酱羊锅中放入能没过羊腿的清水，甜面酱放入碗中 ，

甜面酱 、调料放入调料盒中；

　　3、调料 、